紅燒海參

 紅燒海參

浸發海參、浸發冬菇 115克、薑 2片、蒜蓉 1茶匙、蔥段適量

生抽1 1/3 湯匙、老抽1/2湯匙、糖1/3茶匙 , 芝麻油1/2茶匙、胡椒粉少許

炆海參調味料: 2片、蔥 2條、紹酒 1茶匙

炆冬菇調味料: 蠔油 2湯匙、水 1

粟粉 1茶匙、水 1湯匙

1.海參切件及洗淨,燒熱油,加入炆海參調味料,注入適量清水,再放入海參,煮約5分鐘,過冷河,隔水備用。

2.燒熱油,爆香薑片,蒜蓉及冬菇炒香,下炆冬菇調味料,轉小火煮約20分鐘。

3.放入海參,調味料炒勻,再煮約5分鐘至汁液剩1/2杯,埋芡加蔥段炒勻,即可上碟。

陰虛體質適用,請先向你的中醫師請教!

 

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